原料

虾，葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤:

步骤

1虾去净须脚，虾线，洗净后用少量盐腌一下，控水。

2葱切段，姜切丝。

3热锅加油至5成热，放入虾煎至两面发硬，盛出备用。

4用锅内余油煸香姜葱，再倒入煎好的虾稍作翻炒。

5放料酒，醋，高汤，盐，白糖小火焖约3分钟，中火收汁，装盘。