紫甘蓝: 3片， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 一根， 生菜根: 若干， 白萝卜: 半根， 白醋: 200ml， 纯净水: 100ml， 冰糖: 50克， 盐: 15克， 柠檬: 半个
1把所有蔬菜洗干净并切片，胡萝卜，萝卜以及黄瓜切3毫米厚左右，个人觉得这样吃起来更脆口号更好。
2把所有蔬菜放入沙拉碗，倒入所有的盐，用手把盐翻拌均匀，腌制15分钟。
3腌制结束后，用清水把盐洗掉，在沙拉碗中放入冰糖，醋，再加水至淹没全部蔬菜，稍微搅拌一下蔬菜，使醋和水充分混合（醋和水的比例自己随意搭配，我这次做的口感比较酸），静置4~5个小时。
4静置结束后，把水倒出（醋本身可以保鲜，所以倒出的水也可以立即再使用一次），先尝一口试试味道，如果觉得特别酸，就再用纯净水冲洗或者浸泡10分钟，如果口号刚好或者偏淡，那就挤适量柠檬汁，口号更好喔！
由于黄瓜比较容易吸水和失水，最好在其他蔬菜腌制时间过半的时候再放入，这样不至于比其他蔬菜酸很多。