蛋黄: 3个， Heavy Cream: 1 Cup， 香草荚: 1 茶匙/1整条， 砂糖: 35克， 喷枪: 一支， 器皿: 3个
1(烤箱300F/150C 预热)Heavy Cream 1 cup, 2-3 large egg yokes, sugar 35g, vanilla bean 1 根，薄荷叶做装饰用
2香草荚条切开取籽
3蛋黄与砂糖混合，不用搅拌太多，以免太多空气走进去；
4淡奶油入云喱拿条用小火加热至边缘开始冒烟，而出现初沸泛起的小气泡，即可离火；
5然后逐少加入蛋黄混合物内搅拌
6焗盆注入热水，水位高度为陶瓷杯的 1/3至一半高度， 放入焗炉中下层焗约 25至30分钟，取出后custard 应为表面凝固而轻力摇晃下会微荡，余温会将custard 继续煮熟。
7取出后，在焦糖炖蛋表面平均撒上砂糖，**糖粒如撒到容器外记得先扫走才使用火枪，以免抢火。 用火枪距离 3至4吋，将黄糖烧成脆皮糖衣。搁置 5分钟后即可食用。而法式焦糖炖蛋需于烧起糖衣后的 45分钟内食用，因为焦糖会自然溶解，放久了便没有脆皮的糖衣而变成一摊糖水。
8法式焦糖炖蛋就完成啦！（我烤得有点糊～哈哈）
9开吃~
10额外加一个喷枪示意gif