鸡蛋: 1个， 年糕: 适量， 老干妈豆瓣酱: 适量
1年糕用热水泡3到4分钟，鸡蛋中放盐打散拌匀
2锅烧热，倒入油，将鸡蛋倒入，鸡蛋炒熟盛出待用
3再次放油，在锅中倒入适量老干妈豆瓣（或者直接用老干妈中的红油），油热后倒入年糕
4先翻炒，然后将年糕平摊在锅底，分别煎焦两面（也可以直接就只是翻炒）
5将2步中的鸡蛋倒入，再次翻炒几下，盛出
老干妈已经是咸的了，鸡蛋中也有适量的盐，如果不是口味重的话，就不用在炒年糕时再放盐了