原料

牛奶: 90（试验， 奶油: ， 糖: ， 低筋面粉: 10g（试验， 食用玫瑰: ， 吉利丁片: 1g（试验， 蛋黄: 1

步骤

1干玫瑰与牛奶泡起（玫瑰可选食用鲜花或者泡茶用的干花，鲜花最好，干花需多花些时间，泡久点味道才浓）吉利丁片泡起

2蛋黄+糖+低筋面粉搅拌，加入步骤一，搅拌并小火煮至起泡关火

3奶油打发，先小部分加入步骤二中，搅拌至柔滑，再全部加入搅拌

4小火，加入吉利丁片搅拌至黏稠，关火

5隔冷水打发

6罐子提前消毒，装入酱后放凉，入冰箱存放

小技巧

1、干玫瑰买的时候闻一下，应该是香甜的，我打算下次做的时候，提前先把玫瑰熬成糖浆，这样步骤一就可省略了。 2、第一次做的时候低筋和吉利丁都放少了（5g和1g）导致做到步骤4的时候酱还可流动，手一抖又多加了低筋粉，再小火搅拌后酱就变成慕斯状囧，于是又加了不少奶油汗····提醒自己下次奶油低筋加量。 3、如何玫瑰味不够浓郁目前还没有最好的解决办法，不想用香精，在买不到食用玫瑰的情况下觉得自己熬玫瑰糖浆，有新鲜玫瑰的话，可直接洗干净控干，撕碎后加入牛奶小火煮至变色