原料

牛肉: 适量（拳头大小块）， 朝天椒: 适量， 香菇: 6个， 欧丽薇兰橄榄油: 适量， 长康花椒油: 适量， 厨邦海鲜生抽: 1茶勺， 胡玉美六月原酱（蚕豆辣酱）: 1茶勺， 老干妈（油辣椒）: 1茶勺， 高汤（清鸡汤或排骨清汤）: 漫过食材，我用的是鸡汤， 盐、八角、桂皮、冰糖: 适量，冰糖1小块

步骤

1牛肉入水煮，放入桂皮和八角，目的是除血腥味，大火煮开，小火慢炖，9成熟即可，捞出切成丁状备用；

2朝天椒、香菇洗净切丁备用

3炒锅内倒入橄榄油，量要多（漫过食材），7成热后，依次倒入牛肉丁、朝天椒、香菇丁及生抽爆炒，出香味后倒入鸡汤、一茶勺胡玉美、一茶勺老干妈及1块冰糖，大火煮开，小火慢炖，大约5-10分钟后收汁，香喷喷的牛肉酱就OK了~~

4成品欣赏

小技巧

备注：用料的牌子可按自己习惯的买，我一般买的都是用料中标注的，鸡汤要把浮油给撇掉，尽可能清淡~~