原料

大米: 50g， 盐: 少许， 水: 400g-450g， 排骨（精排）: 2块， 铁棍山药: 1小根， 姜丝: 少许， 料酒: 1小勺， 蚝油: 1小勺， 淀粉: 1小勺， 玉米油: 少许

步骤

11、大米加水浸泡约15min，米粒发白膨胀，易碎即可，后把水到处加入少许玉米油搅拌均匀，静置备用；

22、排骨清洗干净，加入少许盐、料酒、耗油、姜丝、淀粉腌渍；

33、山药去皮，切块，蒸15min；

44、锅中倒入油少许，把排骨翻炒一下，加入米和水，大火煮沸；

55、加入蒸熟的山药，转小火煮5min，如果觉得淡，这时候还可以加盐；

66、装入焖烧杯，第二天食用即可。

小技巧

1、山药蒸熟更有营养，而且经过焖烧杯的焖煮口感更软； 2、米需要先喝饱水，再吸饱油，这样米粒会颗粒饱满，还易开花； 3、400g水是特别粘稠，几乎没有汤。450g水是稍微有些汤。我的闷烧杯是500g的，这个比例刚刚好，两人