简介

豆芽煎饼，福州很多早点摊都有，锅边糊店也有，很简单也很好吃，我老爸尤其爱吃，我以前也曾经捣鼓过，不过都不像那么回事，昨天上网查了下用米浆做，马上就动手了~~很简单很简单~~就可以做好吃的豆芽煎饼了~http://www.beitaichufang.com/recipe/8628/

原料

大米：水的比例1：2，豆芽菜，葱段，姜丝，鸡蛋1个

步骤

米浆的制作： 1.准备材料：大米：水（1：2） 2.大米事先浸泡一夜，倒入料理机加水打磨 3.用滤网把米浆滤出 4.加入鸡蛋、盐、鸡精调味 煎饼： 1.锅里放点油，下葱段和豆芽先炒 2.待葱段超出香味，舀一勺米浆，使米浆覆蓋所有的豆芽 3.待米浆凝固，成金黄色，翻面，同上煎另一面，待2面都成金黄色就可以出锅了~

小技巧

大米要事先浸泡一夜，比较好打磨