简介

各地的美食都有相通之处，这道东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似，只不过面皮不同，里面的馅料也有差异，个头也大得多。虽然越南春卷比东北的煎饼盒子有名得多，但我还是更喜欢吃煎饼，简单朴素的食物透著简单朴素的智慧，正是一方水土一方人。

原料

豆芽、韭菜、粉丝、五香粉、鸡精、油、盐

步骤

１、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段； ２、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软； ３、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟； ４、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料； ５、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好； ６、将煎饼两边折过来，卷好即可； ７、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。

小技巧

我这次用的煎饼父母从东北带来的，薄而香，直接卷菜吃也可，菜码也可以用芹菜土豆丝等，或煮卷小葱蘸酱也是东北特色，简单好吃！用油煎做成煎饼盒子则更香酥美味； 东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的，我这次用的是大米面的； 煎饼也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦； 我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿； **菜里放粉丝可以吸引菜中的水分，避免出汤。