原料

鸡蛋: 3只， 糖（蛋白40g/蛋黄20g）: 60克， 低筋粉: 45克， 柠檬汁: 2-3滴， 纯牛奶: 50克， 色拉油: 50克， 淡奶油: 400克， 糖粉: 40克， 红心火龙果: 适量

步骤

1蛋白打至粗泡状态，加入1/3糖，打至细腻的泡沫时，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）

2蛋黄里加入20克细砂糖，打匀至蛋黄颜色变浅，加入30ml色拉油，搅后加入30ml牛奶；筛入50克低筋粉，搅拌均匀至光滑细腻无颗粒状；

3挑1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，切拌均匀后再挑1/3蛋白霜入蛋黄糊盆，继续切拌均匀；将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀至光滑细腻无颗粒；

4将混合面糊倒入6寸活底模中，最多倒8分满，在桌面上轻磕几下模具，震出气泡；送入预热好的烤箱。170度，上下火，30分钟。

5等蛋糕出炉，在桌子上轻磕两下震出热气，然后立即倒扣。

6等蛋糕凉时开始打发淡奶油（提前至少半个小时把淡奶油倒入打蛋盆放入冰箱冷藏这样更易打发）把糖霜加进淡奶油开始打发；把红龙果切成丁。

7把凉透的糕体分成三等份。抹面，夹心，裱花。