杏鲍菇: 1/4个， 胡萝卜: 1/4个， 超市买的乌冬: 1包， 牛排: 1块， 青菜: 适量， 酱油、料酒、盐、玉米油: 适量
1杏鲍菇和萝卜洗净，杏鲍菇切薄片，萝卜去皮切厚片备用。乌冬用清水烫煮1分钟左右，捞出备用。
2牛排解冻后，锅里加点油大火略煎两面，然后切成约一指宽的肉条，丢回锅里加点料酒继续炒出汁，然后加杏鲍菇片、适量酱油，一起稍微翻炒一下。
3把杏鲍菇炒牛肉拨到一边，锅里添点油，下胡萝卜略微翻炒，然后将杏鲍菇牛肉与胡萝卜混合，加热水、适量盐调味，大火烧开后，加入乌冬面转小火，盖上锅盖焖煮三分钟左右。
4这时候乌冬已经很入味了，把乌冬捞出来放到碗里，然后汤里下青菜煮一煮，关火，往碗里加汤，开吃。
1.牛排煎一下再切是为了好切不易散，胡萝卜另外炒是怕杏鲍菇吸收太多胡萝卜的味道会变奇怪。 2.用玉米油是怕花生油之类的会抢了牛排的味道。 3.另外也可以煎个蛋加进去，但我吃不了那么多。 4.一个人的分量。