原料

蛋: 6个， mascarpone: 500g， panna fresca: 200g， 砂糖: 125g+50g（放入咖啡粉）， 咖啡粉: 10-15g， 开水: 450-500毫升， biscotti(手指饼干): 若干

步骤

1材料集合

2蛋白和蛋黄分别打入无水无油的盆里。第一步：蛋黄+20克砂糖打发至变白；第二步：panna+25克砂糖打发至固态；第三步：蛋黄糊里加入mascarpone搅拌均匀，可以用搅拌器低档搅拌，第四步：混合panna

3蛋白+80克砂糖分次加入  硬性打发 跟做戚风同理

4取打发好的五分之一蛋白放入糊内先进行搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白 细腻搅拌均匀，那提拉米苏的糊就完成了。

5然后取咖啡粉15克和50克砂糖 用开水泡中碗的水，大家可以在拌蛋白的时候就先泡咖啡粉，因为饼干调要温水才能放。找到容器先铺一层提拉米苏的糊，然后每一根饼干用筷子夹住放入咖啡内泡湿，要看到咖啡完全渗透到饼干里，铺一层饼干条后再铺一层糊再+一层泡过咖啡的饼干再+一层糊，总共两层就OK了。

6最后撒一层可可粉就好咯。提拉米苏完成，香甜 细滑 口中还有点咖啡余味。

小技巧

切记蛋黄要打发到位，要不然再加入mascapone会变成水，那就失败咯。还有些喜欢加酒也可以 就是糊全部拌好后 可以加几滴威士忌  我因为是做给宝宝吃 所以都没放。。旅居意大利的我 希望这个方子能帮到你们爱吃提拉米苏的你们。。。希望做完后多传照片噢！  把做好的提拉米苏放入冰箱软冰就好啦保鲜那层。不懂的就留言提问。记得交作业噢。panna frescajl就是新鲜淡奶油