原料
仔鸡: 1只， 泡椒: 大量， 大土豆: 2个（可不用）， 蒜头: 15个， 泡嫩姜: 2个， 老姜: 1片， 青蒜苗: 5根， 酱油: 1勺， 白砂糖: 1勺， 油: 1勺， 料酒: 适量， 盐: 少许
步骤
1将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上
2泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮
3锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小
4将鸡块捞出，锅内留底油
5土豆切块，放入锅内，煎至几面金黄，皮香脆
6捞出土豆块，放入蒜头煎至变黄，放入切碎后的泡椒与泡姜，炒出香味后加入鸡块
7拌匀后倒入土豆块，加入酱油，炒至鸡肉嫩熟，加入青蒜段
8起锅前加入白砂糖，收干水分即可
小技巧
泡椒可多一些，本身是有盐味的。酱油的量按个人口味酌量。
