猪肉丝: ， 甜面酱: ， 八角: ， 生抽: ， 料酒: ， 糖: ， 葱姜末: ， 小葱: ， 干豆腐: ， 腌料：料酒、淀粉、盐、蛋清:
1肉丝腌制两小时左右
2锅中放多一点油，肉丝不要等油太热下锅，快速划开，翻炒熟，盛出备用
3锅底留下炒肉丝的油，爆香八角，放入葱姜末，炒香
4倒入甜面酱，加生抽、料酒、糖，熬制一会，如果太稠可以加些水
5熬制浓稠，倒入之前炒好的肉丝，翻炒，裹酱均匀，盛出
1.这道菜属于偏甜一点的菜肴，糖要多放一些