原料

猪肉: 一两， 土豆: 一个， 姜: 少许， 酱油: ， 盐: ， 鸡精: ， 白糖: ， 料酒:

步骤

1猪肉切小丁，加生粉，料酒，盐，鸡精提前腌制10分钟入味去腥

2土豆一个切片

3锅里热油，将切好的土豆片稍微煎炒至表面金黄后起锅

4倒油，加入姜末爆香后加入腌制好的肉末，翻炒变色后倒入煎炒过的土豆片

5翻炒片刻，加入一碗清水，没过土豆片，加盐，鸡精，少许糖提味，少许老抽上色。大火煮开后转小火炖。直至土豆绵软，滴入几滴香油，最后翻炒一下关火出锅

6出锅

小技巧

在家的时候最爱老妈做的土豆肉末，菜汁拌饭是最爱，总和我哥抢菜汁，所以老妈烧的时候会加很多水，最后多留一些汤汁。