清水小龙虾: ， 酱油: ， 醋: ， 料酒: ， 盐: ， 花椒: ， 辣椒: ， 冰糖: ， 生姜: ， 蒜瓣:
1小龙虾去头去泥线，过水，颜色一变即出锅
2热锅加油，把切好的生姜、蒜瓣、花椒、辣椒皮、冰糖倒入翻炒，辣味炒香后倒入虾球
3沿锅边倒入少量醋和料酒
4翻炒后加入适量的盐
5加入适量的老抽上色，水淀粉勾芡，撒入香葱，即可出锅。
如能加入紫苏或百草之类的香料，更是一绝。