原料

水油皮：低粉: 500克， 糖: 25克， 猪油: 175克， 水: 225克， 油酥：低粉: 350克， 猪油: 190克， 馅料：五花肉: 500克， 大葱: 200克， 盐: 少许， 耗油: 少许， 生抽: 少许， 表面：蛋黄: 2个， 芝麻: 少许

步骤

1水油皮和油酥各和成面团，盖保鲜膜醒半小时。这时可以和馅，五花肉切丁，放入盐，耗油，生抽，拌匀，最后放入大葱拌匀待用。

2水油皮擀成正方形把油酥放中间，四个角折回来包住油酥。然后擀成长方形。两边折回来，继续擀成长方形。来回重复三次。三次之后擀成薄片。越包越好，然后卷起

3把卷成条状的面就成小剂，擀薄包上肉馅，收口。一定要收紧，否则容易裂开。

4表面刷鸡蛋，散上芝麻。烤箱预热220度，30分钟左右（烤箱温度依自己家烤箱功率为准）

小技巧

擀面的时候忘记拍照片，只要按照步骤来一定可以做出酥香可口，外酥里嫩的棋子烧饼，切记把搓成长条的面先包一半，另一半可以用保鲜膜盖住，否则容易变硬，不好包了。