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原料
鸡肉: 半只, 参药: 适量, 白果: 适量, 姜片: 2片, 蒜片: 2片, 盐: 适量
步骤
1准备?半只,切块
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2准备参药适量,白果适量,家里刚好有朋友送的甘肃枸杞和新疆若羌红枣,就加了几颗
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3切好姜片和蒜片
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4飞水-在开水中煮沸
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5?块捞起并用凉水冲凉,备用
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6将洗净的参药白果等放入砂罐底部
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7放入鸡块,并加凉水适量
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8大火烧开10分钟
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9文火慢炖1-1.5小时,作为宝妈,刚好先给宝宝喂奶,静等美味出锅
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10炖好后加适量盐,盛碗开喝~~香
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小技巧
1、鸡肉与参药一定要冷水下锅,让参药的味道随水温升高,慢慢释放进入鸡肉。 2、开始大火煮10分钟时,切记不要打开盖子,保持鸡汤的鲜美。 3、炖鸡汤最好采用口小的器皿,更能留住汤的鲜味。 4、炖鸡汤1~1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%~10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。 5、盐等调味品,最好是在汤炖好后加入。