原料

牛肉: 约50克， 洋葱: 半个， 姜: 两片， 蒜: 三瓣， 干红辣椒: 一把， 八角: 两个， 盐: 适量， 生抽: 适量， 面: 看自己食量

步骤

1牛肉顺纹路切片，蒜拍扁去皮切片，姜切细丝，洋葱切丝，八角洗净掰开

2锅内放较多油炸洋葱，中小火炸至洋葱呈焦黄色，出锅，锅内留适量油。

3锅内入姜蒜，炒香，然后放八角略炸。待香味出来后，放干红辣椒，翻炒数十下，注意姜蒜别焦了。然后入牛肉，翻炒至变色。

4将刚刚炸好的洋葱丝重新入锅，翻炒均匀后加适量盐和生抽。然后加半碗水，大火烧开后转小火焖五分钟左右。如果希望能绵软可以焖更久，汤别干了就行。

5焖牛肉汤时另起一个小锅，烧开水后放入适当面条。煮面时稍微放一点盐更入味。

6将面条放入刚煮好的牛肉汤里，色香味俱全的牛肉面就做好啦！

小技巧

1. 牛肉的纹理要横著切，不然会很难咬。 2.煮面中途水开了再加一点冷水煮会让面更有嚼劲。 3.喜欢麻辣的可以加花椒，辣椒量也可以增加。