茭瓜: 1个， 鸡蛋: 4个， 盐: 1/2小匙
1茭瓜洗净,对半剖开,用勺子将瓜瓤挖去.
2茭瓜切片,鸡蛋打成均匀的鸡蛋液.
3锅内放入适量的油,待油热,倒入蛋液,炒成型,盛出,备用.
4锅内再加入少许油,待油热,倒入茭瓜片,煸炒至瓜片变软,加盐调味,翻炒均匀.
5加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可.
要注意，新西兰的茭瓜是巨无霸，应该有国内比较小的茭瓜的两倍大~胖胖一只~~~所以大家根据自己茭瓜的大小来调整调料的多少.