大米粉: 200克， 白糖: 1大勺， 黑芝麻粉: 1大勺， 开水: 适量， 大米粉: 100克， 白糖: 1/2大勺， 栀子水: 适量， 金枪鱼沙拉罐头: ， 熟油:
1将和好的白色米团和黄色米团，分别等分成20克/个的剂子滚圆
2将黑色米团揪成若干小剂子，滚圆后用手指按成大小不一的圆片状
3取一个滚圆的白色米团，用手将其捏成圆饼状，取5-8克的金枪鱼沙拉放置其上
4用手将米团团成原团后，捏紧收口出，用手整形成蛤蜊的样子
5将底边捏薄
6将步骤2中的黑色圆片蘸少许水粘在蛤蜊米糕上
7取一根牙签，在蛤蜊米糕上按压按出几道压痕即可
8依次将其余的米团处理好后，垫上油纸放入蒸锅，水开后，蒸制15分钟即可关火取出，最后用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上轻轻刷上一层熟油即可食用
制作时的几个注意事项： 1.要用开水来和米粉，否则黏性不够无法包裹住内馅 2.使用开水时一次性倒入不容易和均匀，因为很烫，所以要分多次少量的倒入 3.在蒸好的米糕上要薄薄的刷上一层熟油（熬熟的食用油），一方面可以米糕相互粘黏，另一方面也可增加口 感和润泽度，是成品更美观（食用油尽量选择口味清淡的，否则会破坏米糕的清香） 4.米粉中加入适量的糖是为了增加米团的黏度，也能更加突出米粉的清香口感