鸡杂: 适量， 笋干: 适量， 酒（料酒）: 少量， 盐: 少量， 姜: 少量， 蒜头: 少量， 酱油: 少量， 耗油: 少量， 油: 少量
1笋干用热水泡发，切断
2鸡杂洗干净，用 酒+盐少量 腌制
3姜蒜爆锅
4鸡杂翻炒变色，加入笋干
5翻炒后加入耗油，酱油，闷烧
6水分收差不多就可以放盐，起锅
7完成
1.腌鸡杂后会有些水分，把水倒干净再下锅。 2.笋干若是一片片的那种，泡发后，有手撕成条状后再切断 3.收水时，别收太干，不然鸡杂会变干硬，影响口感 4.可根据个人口味加入辣椒等其他配料，一起爆锅