三文鱼头: 1个（附带鱼尾）， 泡菜: 1包（用的清净园）， 豆腐: 1块， 葱花: 1小把， 料酒: 适量， 姜片: 适量， 白糖: 适量（按照个人口味）， 盐: 适量， 鸡精: 适量
1把泡菜放容器里放入适量白糖腌一下，因为泡菜偏酸，我喜欢甜一点，这样味道更好。（我是第二天做，所以头天晚上拿出来放了糖冷藏了一夜）
2泡菜拿出来拌一下待用，三文鱼头洗净，豆腐可以切块备用。
3不粘锅锅热后少油中小火开始煎三文鱼头，放点姜片和料酒，微黄后可以翻面。
4待两面都黄了以后，加入泡菜，加适量的糖，盐，鸡精翻炒一会，再加水没过三文鱼头大火盖锅盖焖煮。
5中途可以翻一翻，汤汁快收浓时加入豆腐煮一会儿
6撒上葱花段即可出锅。
泡菜用清净园宗家府的最好吃，如果有韩式辣酱也可以放一点。