晾干的茄子条: ， 西葫芦: ， 五花肉末: ， 内蒙牛肉干: ， 葱、姜、大蒜: ， 糖: ， 鸡汤或鸡粉: ， 盐: ， 花椒: ， 水淀粉:
1将茄饷剪成1厘米长的丁，用温水泡发2个小时左右。把水挤干待用
2将牛肉干切成0.5公分粒。西葫芦去籽，切成0.5公分粒待用
3锅中油烧热，发花椒，出香味捞出。放葱姜蒜末爆香。
4把肉末放入炒熟，再放入牛肉干粒炒一炒。香味出来了放入泡好的茄饷。
5加少许酱油和少许白糖。放点水或鸡汤，盖上锅盖焖一会
6待水快收干时，放入开水烫过的西葫芦丁翻炒几下，放盐和鸡粉。最后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅！哈哈！
两茄饷一定要选通风避光的地方，最好选长条形的茄子。 勾芡一定要薄！