牛油果: 半个， 胡萝卜: 半根， 鸡蛋: 一个， 米饭: 一碗， 老抽: 适量， 盐: 适量， 葱花（可不用）: 适量
1胡萝卜、牛油果，葱花切丁备用。
2鸡蛋炒熟盛出备用
3锅内再放少量底油煸炒胡萝卜丁，翻炒30秒。
4倒入搅松的凉米饭，翻炒，根据口味加适量盐，加老抽上色，翻炒均匀。加牛油果，加炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀。关火，即可！
1、可添加你喜欢的各种菜，这点随意～ 2、食盐如果少加的话，可再加适量生抽 3、炒饭用的饭煮时少放水，炒的时候会颗粒分明