原料

大红薯: 2个， 油: 适量

步骤

1红薯洗净，去皮切薄片。

2大火烧热油，下入红薯片，轻轻搅拌。此时锅内冒出大量大泡泡，保持旺火直到红薯片变薄变硬，颜色变深，转中小火。

3挑出已经炸得焦黄薄脆的红薯片，切得略厚的继续炸一会儿，直到每一片都炸好，盛出。

4沥干油，放凉装瓶。

小技巧

红薯挑大个儿的，切的片儿大点儿好炸，不容易糊。