牛肉: 1.5lb， 笋: 1lb， 八角: 2粒， 葱: 2段， 姜: 3片， 桂皮: 1段， 干辣椒: 3个， 香叶: 2片， 郫县豆瓣酱: ， 料酒: ， 酱油: ， 冰糖: 4到5颗， 糖: ， 盐:
1牛肉切块 焯水，捞出牛肉块；笋切片/块，焯水后捞出
2加油，油热后放入八角、香叶、干辣椒、桂皮、葱段、姜片，炒香
3加入牛肉块，翻炒几下。加入酱油、料酒、水、和笋。水刚刚好和肉以及笋差不多平齐即可
4大火煮开，加入冰糖、郫县豆瓣酱，而后盖上锅盖，转小火，焖约一个小时。中间常翻一翻。约四十五分钟时加入盐和糖调味
5开锅盖，转大火，将汤汁稍微熬熬干即可出锅