原料

鸡蛋: 3个， 料酒: 2勺， 盐: 适量， 肥瘦猪肉馅3:7 500: 克， 姜葱: 适量， 普通面粉: 60克， 花生油: 200克， 干馒头屑: 60克， 蚝油: 10ml

步骤

1除了两个鸡蛋和面粉以外，所有的食材都放在一起进行搅拌。

2用筷子朝一个方向搅拌均匀，起劲。

3根据个人喜好团成大小均匀的丸子。

4将两个鸡蛋打散，把团好的丸子裹上干面粉，裹上一层蛋液。

5锅里放食用油，油温大概在120度左右，放入裹好蛋液的丸子进行炸制。

6炸至金黄色捞出备用，此时的丸子并不熟，只是为了缩住水分和调料味道。这是最关键的一步。  此时的丸子可以用来烹制其他菜蔬菜，比如白菜、各种青菜、粉条、蘑菇等。也可以上火蒸25分，直接吃。