原料
低筋面粉: 200克， 糖粉: 65克， 黄油: 100克， 柠檬皮屑: 20克， 鸡蛋: 1个， 辅料配方: ， 淡奶油: 110克， 蜂蜜: 110克， 白砂糖: 130克， 黄油: 40克， 北杏仁: 300克
步骤
1准备好材料和需要的分量
2柠檬皮用工具刨成屑
3取一个干净的盆子放入软化好的黄油和糖粉
4用蛋抽把黄油打发到顺滑
5全蛋液分2次加入到黄油里打发顺滑
6加入过筛的低筋面粉简单混合
7加入柠檬皮屑混合均匀
8面团翻拌到没有干粉状态
9面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来
10面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟
11奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖
12大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火
13把杏仁片倒入糖浆里
14把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆
15把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上
16焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色
17焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣
18焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好
19来一份法式焦糖杏仁酥饼下午茶
20法式焦糖杏仁酥饼搭配茶水也很不错呢
小技巧
1.不喜欢北杏仁的可以换成杏仁片，分量150克 2.饼干底擀皮的时候面团上下各铺一张油纸比较好操作 3.饼干底一定要铺油纸，方便出炉倒扣 4.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整
