什锦豆子: 一小杯， 水: ， 豆浆机: ， 葱: ， 鸡蛋: 两只， 面粉: 四大勺， 豆渣: 两勺， 盐: ， 橄榄油: ， 熟芝麻: 一点
1豆子洗净 提前一天浸泡
2将泡好的豆子放入豆浆机 加水 插上电源
3豆浆打好后 过滤后豆渣留下
4鸡蛋加少盐打散
5葱切葱花
6将面粉舀入大碗中加水、豆渣（豆渣不可多 否则面糊没有劲到摊不出型来）、鸡蛋液、葱和盐拌匀
7面糊的状态要稀一些 这样摊出来的蛋饼口感比较嫩
8平底锅入一点点橄榄油 小火 舀一勺面糊入内 用木铲摊平 尽量薄一点
9待面糊稍微凝固一些时 洒入芝麻
10加油 翻一面 待两边煎的微黄 出锅
11切块配番茄酱食之