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原料
干豆角: 适量, 大蒜: 适量, 肉: 适量, 老抽: 适量, 醋: 适量, 盐: 平时炒菜的量
步骤
1干豆角提前用冷水冲洗两遍,然后开水泡五分钟,再用冷水清洗一遍,虽然复杂,但是还是需要这样,因为一般豆角想要结果比较漂亮都会打农药,不要听信别人说她家的没打农药,我不信,从小农村长大,没打农药的豆角上面满是虫孔,还有虫在上面,当然,也许大棚里的没打农药,反正老家的都打农药,不然没办法结漂亮的豆角
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2豆角切段,肥素肉分开切,大蒜切碎
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3锅里放少许油烧开,然后放肥肉下去熬油
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4肥肉熬完油后放入素肉翻炒出香味,加入大蒜,酱油炒均匀
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5加入干豆角炒一会,然后放盐,醋,翻炒一会,盛入砂锅里
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6加入没过干豆角,因为干豆角晒得比较干,水太少豆角嚼不动,水太多豆角又太烂了,自己按自家晒干的干豆角的程度来加适量水,大火烧开,转中小火至水烧干即可
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7因为家里有老人小孩都不吃辣,所以我没有放辣椒,图片中辣椒只是拍图用的,喜欢辣的可以在放大蒜的那一步加入辣椒
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8很下饭的一道普普通通家常菜
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