原料

涪陵榨菜: 适量， 非基改黑豆干: 二块， 青葱: 一根， 花椒: 适量， 酱油: 少许， 山西陈醋: 少许， 料酒: 少许

步骤

1黑豆干切丝，青葱切段后切丝备用。

2热锅加入一些油，放入花椒爆香，再将花椒沥干捞出。

3将切好的豆干丝放入热锅中快炒，再加入酱油少许，稍微拌炒后加入料酒，盖上锅盖闷约1-2分钟。

4起锅前加一些山西陈醋，再将青葱丝放入锅内拌炒，关火盛盘。

小技巧

1. 最好使用标示非基改豆干比较健康，我使用大黑豆干，没有豆腥味，也没有太多的添加物。 2. 涪陵榨菜一包的分量刚刚好，不用再处理很方便。 3. 花椒油可以取代花椒爆香，这跟使用一般油绝对会有不一样风味。 4.炒豆干丝时锅子要够热，用大火快炒到香味出来，口感才会好。 4. 起锅前使用一些山西陈醋以及青葱丝（也可以用香菜）拌炒，可以让口味更有层次。