蒜蓉辣椒私房酱

原料

辣椒(红尖椒): 3千克, 苹果: 1千克, 大蒜: 2.5千克(去皮), 豆瓣酱: 500克, 食用醋: 250克, 食用盐: 250克, 白糖: 400克, 味精: 200克, 质量转换: 1千克=2斤, 质量转换: 1千克=1000克, 质量转换: 1斤=10两

步骤

1将6斤红辣椒洗净,仅去蒂。 把无蒂的整个红辣椒放在砧板上,用刀切成小块儿(带筋和籽)备用。

2称取白糖400克

3苹果2斤

4大蒜半斤

5黄豆酱1斤

6食用醋半斤

7食用盐半斤

8味精4两

9将称量好的食材放入搅菜机里搅(切、剁)碎,可以分开放,也可以一起放(依照实际),绞成饺子馅大小就行。

10然后将所有的食材混合,倒入所有调料,上午做完下午就能吃,放入冰箱冷藏可以保存一年多

小技巧

想少做点的话可以按比例转换 用绞菜机绞辣椒最好先切块 绞蒜瓣时最好和辣椒、苹果什么的一起,因为蒜瓣发涩,要不然绞不开。 上午做好后下午就能吃,放冰箱里   冷藏   可以保存一年多


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