隔夜剩米饭: 1碗， 小白虾虾仁: 20-30只， 鸡蛋: 1只， 胡萝卜: 一小块（越20克）， 冷冻玉米粒: 约20克， 冷冻青豆粒: 约20克， 盐: 适量， 玉米油: 适量， 美味鲜酱油: 适量
1鸡蛋打散 小白虾虾仁（已煮好放凉剥出）对半切，也可不切 冷冻青豆粒玉米粒切小 胡萝卜切碎（尽量小）
2锅中添加适量玉米油 烧热
3倒入打散的鸡蛋 快速翻炒 凝固后盛出 怕炒糊的童鞋可以开小火 多炒一会儿
4锅中不再倒油 用炒鸡蛋剩余的油 小火加热 倒入胡萝卜粒 青豆粒 玉米粒 快速翻炒
5加入剩米饭 继续小火 快速打散米饭 翻炒
6倒入虾仁
7加入盐 美味鲜酱油 继续小火翻炒
8倒入之前炒好的鸡蛋 继续小火翻炒 如米饭色泽较淡 可再增加少许酱油 翻炒 使酱油上色均匀
9关火 装盘
10热乎乎 油亮亮 色彩缤纷 饭粒颗颗分明的虾仁蛋炒饭 可以开动了
米饭不能太黏 新鲜蒸熟的米饭不好炒 最好放冰箱冷藏过夜 炒出来的米饭才颗颗分明