新鲜香菇: ， 猪瘦肉: ， 郫县豆瓣: ， 葱、姜、蒜: ， 料酒、老抽: ， 糖: ， 淀粉:
1香菇洗净切成小丁，葱姜蒜切末，猪瘦肉剁成肉末，加入料酒、糖、少量葱姜末调匀
2锅烧热后倒入食用油，加两勺郫县豆瓣炒出红油，加葱姜蒜末炒香（本人喜爱蒜香，所以蒜末放的偏多）
3倒入调制好的肉末，煸炒出香味
4倒入切好的香菇丁，煸炒至香菇变软，加水至淹没国内香菇肉末
5大火烧开后转小火，直至国内即将收干
6开大火，放入少量白糖，翻炒收汁后即可