青椒: 若干， 鸡蛋: 3个
1青椒洗干净，去蒂去心。（拿住青椒把，往里面一按，然后拔出就是了） 鸡蛋打散，在打散的鸡蛋中加入盐，胡椒，鸡精（可以自己搭配）
2把蛋液灌入空心的青椒，7分就行了。 水烧开，灌了蛋液的青椒放进去大火蒸5分钟。 tips，怕蒸的过程中蛋液流出，可以拿稍稍深的盘子，青椒围着放一圈，就不容易撒。。 不怕麻烦的话，裹保鲜膜也行
3蒸好的蛋椒拿出。。这个时候青椒略软，而蛋液已经凝固了。 平底锅加油，开火煎。放少许醋，酱油，糖调味。 当蛋椒出现虎皮纹，就可以起锅了！
4完成