菠菜: 一把， 熟花生碎: ， 葱花: ， 韭菜: 几根， 面粉: ， 鸡蛋: 一个
1将菠菜切段，热油爆香葱花以后，加入菠菜段，炒到变软。
2加适量热水煮一会儿，加入盐，鸡精，味极鲜
3在碗里放适当面粉，一点点倒水，倒一次水搅拌一会儿，直到水分全部被面粉吸收，再继续倒水，这样可以做出比较均匀的疙瘩
4将做好的疙瘩一点点倒入沸腾的锅中，边倒边搅拌，然后在碗中打散鸡蛋，划圈倒入锅中，等鸡蛋凝结以后再搅散。
5最后撒上韭菜碎，和一点香油，完美出锅！吃之前再撒花生碎，放久了花生就不脆了哦。
6配个新鲜出锅的油条，简直不能再好吃