原料

主料：面粉50g，鸡蛋2只（2人份） 配料：油，盐，五香粉

步骤

1、把面粉放入碗中，加入少许五香粉，加入搅拌。 2、再加鸡蛋打入面粉浆中，放盐。 3、热锅，放油，倒入鸡蛋面粉浆。 4、一面煎40秒左右就差不多熟了（以不再有流动的面粉浆为准），就可以翻另一面再煎30秒钟。这样一个美味的鸡蛋饼就做好了！ 【提高版】 1、喜欢吃葱的朋友可在面粉浆中当入葱花,就能做成美味的葱花鸡蛋饼。 2、猪头饼必要用猪头形的煎锅才能做出。但是面粉浆必须调得稍微稠些，在煎好第一面时，用筷子小心地掀开夹起后按照原来的形状放回锅里煎第二面。

小技巧

1、面粉与水的比例决定了鸡蛋饼的软硬程度。水多了，饼就会又软又嫩；喜欢吃酥脆的朋友，可适当减少水的分量，并且要煎的时间稍微长一点点。 2、如果不怕胆固醇高的话，可以用猪油，用猪油的好处是更加香。 3、煎的时候最好用平底锅。 4、煎猪头形状时，要注意水不能太多，也不能煎得过厚，不然不容易翻面。