原料

排骨: 500G， 红曲粉: 5G

步骤

1排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干

2油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒

3加料酒，生抽，老抽，醋，陈皮，山楂，冰糖煮开转小火炖30分钟左右

4红曲粉和少许生粉加水调开

5排骨软烂

6倒入红曲汁，并根据口味调入盐

7大火收汁即可。（不断翻炒让汁液包裹住排骨，也防止糊锅）