简介
我们南方人爱喝粥，小时候妈妈都会早晨起床煮粥，高压锅压一压，煎俩鸡蛋，配上前一晚煮好的酱油水等，吃得混身热呼呼的去上课。长大一点，厦门开始流行牛奶鸡蛋，除了家里有老人家的以外，很多人就开始吃起这种类西式早点，买个面包，配上一杯牛奶就能搞定一顿，还能让家里的大人多睡会觉。从那以后我家开始也就是经常面包牛奶了。我不喝牛奶，那时候我会喝点豆浆。再到后来，厦门市政府开始了民生工程，跟几家大的公司合作定点早餐工程，一辆小小的小推车上，有热呼呼的包子、馒头、紫米糕、豆浆、花生汤，现在开始品种越来越多、玉米浆、绿豆浆、碗仔糕，可谓要啥有啥，可是吃久了又见到有人在网上开骂了：料少、皮厚、不好吃。这人的嘴都是给惯出来的。要好吃，合自己胃口，那咱自个做不就得了呗。。。。难道我们真的像广告上演的，有这么笨吗？？？？？煎个好吃的营养蛋饼吧！怎么做，往下看你就知道了。。。。
原料
番茄，虾仁少许，鸡蛋2只，中筋面粉80克，盐，鸡精，黑胡椒粉少许
步骤
1.虾仁剁成虾末、番茄切小丁。 2.蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。 3.继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀。 4.加入面粉和面面糊。 5.剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。（用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香！） 6.把面糊倒一小部分放在锅中。 7.煎好一面后继续翻面煎，全程中小火。 8.煎好后出锅即可。
小技巧
这样的早餐很难吗？最简单的过程描述就是，把原料都扔一起，加上粉，和一和，下不沾平底油锅，一煎，十分钟搞定一顿营养美味的早餐。
