鸡蛋: ， 生馄饨: ， 水: ， 油: ， 葱花:
1生馄饨下不粘锅，倒少许油，小火略煎至底有些硬。
2煎至这样就行了，不用煎很久，稍微煎一下就行。
3加冷水，水加至馄饨的一半就行了。然后加盖子大火烧。水开后转中火。
4烧大概三四分钟打开盖子，把剩下的水倒掉，尽量把水倒干净。然后锅中倒油，锅中还有些倒不干净的水也没关系。
5开大火煎，这个过程会把锅中没倒干净的水分蒸发掉，注意煎的过程要不时晃动锅子以防馄饨底粘锅。
6煎到锅中没水了。馄饨底部金黄发脆就行了。
7把打匀的鸡蛋从四周倒进锅，中火烧到鸡蛋熟就可以了。过程中可以晃动一下锅子，以防粘锅。
8撒上葱花。
9大功告成……
10配上香醋，这道馄饨跑蛋简直就是一道上台面的菜。