原料
面粉 适量: 克, 藕粉 面粉的三分之一多点点: , 食盐 适量:
步骤
1我妈自己做的藕粉,是不是很棒,当然我也一起帮忙做的,我清洗的?(功劳不能留给我妈一个人)
2面粉和藕粉混合,加适量的盐,拌匀。
3混合后慢慢加入适量清水,少量多次的加入。碗尽量选深点的,好操作。水加到面糊挂在勺子上可以缓慢流下来的样子就可以了,宁愿稠点,也别稀了。
4准备一碗清水,一个勺子,勺子柄放水里浸湿。
5煮一锅水,水多点,水开后转小火,用勺子柄把面糊沿着碗口刮下,每刮一条,勺子沾下清水防粘。
6煮到麦疙瘩全部浮起来,捞出过凉水,用冰水最好,这一步可以让麦疙瘩更Q弹。
7做好的麦疙瘩,可以像做汤面一样煮着吃,当然你喜欢怎么吃,就怎么折腾。不说了我饿了,先吃去了。。。?。
小技巧
麦疙瘩煮好一定过冷水,当然,如果你没有藕粉,可以加淀粉,就是口感没有藕粉的好。