新鲜肥肠: 一笼
1先把新鲜肥肠洗干净，翻过来洗，第一遍用醋洗，第二遍用面粉洗。然后清干净
2用清水加料酒和姜片煮5分钟
3捞出来放入高压锅中加八角，姜片开后压煮10分钟。
4从高压锅中拿出来放在厨房纸上擦掉一些水分在涂抹上身生粉，下油锅炸至有一点黄。
5炒锅中加蒜子，姜丝，青红椒，芹菜，泡椒，炒香后下肥肠加入盐，鸡精，耗油，生抽，糖，炒匀后倒入干锅中。完成