原料

鸡腿肉: 700克， 姜: 2小块， 蒜: 12个， 红椒: 1个， 罗勒: 1把， 洋葱: 半个， 米酒: 10汤勺， 酱油: 5汤勺， 芝麻油: 3小匙， 白糖: 2汤勺， 胡椒末:

步骤

1鸡肉切小块（4厘米左右见方），蒜剖两瓣，洋葱和姜切片

2准备米酒、酱油、芝麻油、糖等调料

3红椒切细条，九层塔取叶

4鸡肉冷水下锅，焯一下水去血污

5锅中放少许油，温油下蒜、姜、洋葱，大火爆炒出香味

6下鸡肉，大火翻炒几下

7将调料米酒、酱油、芝麻油、糖和胡椒末放入，翻炒均匀

8关小火，炖煮20分钟，中火收汁

9将鸡肉盛入小煲锅中，摆上红椒丝，盖上锅盖焖几分钟

10再淋上芝麻油，摆上九层塔，盖上锅盖

11开火，焖一分钟。即可

小技巧

1、米酒、酱油、芝麻油、糖的比例，我们家觉得这样比较好吃，可以调出适合自家味道的比例； 2、鸡肉要收到基本没多余的汁再放入煲锅； 3、再焖几分钟，再淋上芝麻油，会听到有“嗞嗞”声； 4、罗勒最好不要太早下，起锅前下罗勒，焖一分钟，让罗勒出味儿就好了。