芋头: 7-8个， 公鸡: 半只， 郫县豆瓣: 3汤勺， 蒜: 3个， 姜: 2大块， 干辣椒: 4-5个， 料酒: 适量， 大葱: 1根， 盐: 适量， 山楂: 3-5个， 葱花: 适量， 豆腐乳: 2小块， 老抽: 适量， 白糖: 少量， 各种香料: 适量
1了解本座的都晓得这一步是“焯水”，我就不多说了?
2热锅滚油，把姜，蒜，干海椒，香料，葱炒香
3下鸡肉，加白糖，豆瓣和腐乳，翻匀
4加老抽上色后，加料酒和几个山楂
5切一根大葱进去，加盐调好味，盖上锅盖，35min后见
6芋儿下锅，中火煮15min方可食用
芋儿还是软糯点好吃些