面粉: 适量， 鸡蛋: 适量， 水: 适量， 葱: 适量
1关于用量我想说句，其实真的不必太纠结，很多菜谱即使严格按照用量也做不出可口的美食，大多数主妇家里都没有量称，其实做饭次数多了心里自然就有了一杆秤。我放了两个乌鸡蛋。也可以用普通鸡蛋。
2不喜欢吃葱的可以不放，可以根据自己口味放点五香粉，我没有放。感觉原味更美味，我最后要放自制酱。
3加水用筷子搅和成糊状。不要太稀，也不要太稠。可以挂住筷子缓慢的流淌即可。也没有太严格要求。根据自己喜好。
4平底锅刷油，我不用刷子，直接倒了点油，把适量面糊倒入摊开，因为我不是刷的油，锅内油不均匀，所以等面糊固定成饼了后，可以用木铲转一下饼，借助饼转来转去均匀一下锅内的油。我用的大火，一分钟就翻面了，不好掌握的亲可以用中火。
5翻面再烙一下。烙成金黄的样子。刷酱。这个酱是我自己制作的，非常简单，家人特别喜欢，有时吃馒头吃生菜黄瓜都蘸着吃。稍后我会发制作方法。很简单。
6刷完酱卷上。美味。
7配上枸杞红枣小米做的养生粥。早餐营养足够了。