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原料
大虾: , 泡红辣椒: , 小米椒: 5-10个, 泡椒水: , 芹菜梗: , 冷开水: , 大蒜: , 姜: , 花椒: , 胡椒: , 料酒: , 大葱: , 青芥末: , 、盐:
步骤
1将大虾清洗干净,放入沸水中煮开,捞出冷却剥去外壳
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2将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒、芹菜梗、小米辣
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3取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末,然后充分混合
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4将煮好的大虾倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟
5可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳