原料
松露巧克力部分: ， 黑巧克力70%（看个人喜好，可可纯度尽量选择在65-75%之间）: 60g， 鲜奶油: 3汤匙， 覆盆子: 数颗， 巧克力卡士达部分: ， 炼乳: 70ml， 鲜奶油: 40ml， 全脂牛奶: 40ml， 鸡蛋: 1只， 可可粉: 3小匙， 装饰（可省略）: ， 可可粉: ， 玫瑰花瓣: ， 粟米糖浆:
步骤
1用奶油抹好选定的模具，备用
2先将松露巧克力部分鲜奶油加入黑巧克力，隔水或微波炉加热融化混合
3覆盆子清洗沥干待用。室内温度过高的话需要把步骤1里的巧克力混合物放进冰箱10-15分左右，令塑形时比较方便
4在手心涂点奶油防止巧克力溶化黏稠，取小一匙巧克力混合物，用手掌压扁，将覆盆子放在中心，像裹汤圆一样小心保好，要避免用力过度压烂覆盆子
5裹好的松露巧克力放到装有可可粉的容器里轻轻转动，让每一颗都完全包裹着可可粉。完成后再放到冰箱冷藏备用
6烤箱预热至160度
7将卡土达部分的材料全部放入搅拌机，如果没的话手动也可以。材料完成混合后静置一会，待搅拌时的气泡消气
8将卡士达混合物倒至模具约5分满，每个的中央放入一颗覆盆子松露，然后再把余下的卡士达倒至覆蓋好松露
9轻轻放入注满了热水的烤盘中，水的位置大概要到模具的一半，上下火160度烤60分钟
10出炉后放凉，用脱模刀在边缘位置划一圈，不用插到底，然后拿好模具快速摇动，直到听到声音，表示模具跟卡士达已分离开
11装饰部分，薄薄的撒上一层可可粉，在清洗干净的玫瑰花瓣底部涂点粟米糖浆当接着剂用，放在成品的上方，花瓣边可点上粟米糖浆作露水的装饰
12少女心的十二个步骤完成❤️
小技巧
测试卡士达完全烤熟，如果轻轻摇晃时不会摆动，表面不粘手时即可
