原料

茄子: ， 大蒜: ， 生抽: ， 香油: ， 花椒油: ， 辣椒油: ， 盐: ， 味精: ， 白芝麻: ， 葱末:

步骤

1长茄去蒂，洗净，顺长破成4片，再从中间拦腰切断

2上屉用旺火蒸15分钟至软烂，取出滗去水分

3大蒜去皮洗净，捣成蒜泥；葱也切成末

4生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、味精和蒜泥调匀

5将酱汁浇在蒸好的茄条上，撒上白芝麻、葱末即成

小技巧

1、切好的茄条一定要用清水泡一泡，以免茄条氧化，导致颜色发黑。 2、茄子含有维生素A，B，C，多种生素碱，糖类等，对疝气，虫咬，皮肤溃疡，冻疮等均有疗效。 3、此小菜特点：口感绵软，鲜咸带香。此菜特别适合老年人食用，有消暑、降低蛋固醇和增强肝脏生理功能作用。