花甲: 600g左右， 韭菜: 60g左右， 香菇: 四五朵（50g左右）， 红薯粉丝: 50g左右， 大蒜: 五六瓣， 葱: 一根， 生姜: 两片， 干辣椒: 3个， 水淀粉: 小半碗， 以下用一个小碗调酱汁：: ， 鲜剁椒酱: 一勺， 黄豆酱: 一勺， 料酒: 两勺， 生抽: 一勺， 蚝油: 一勺， 糖: 半勺， 盐: 小半勺
1准备工作：花甲提前一晚用水泡着，加几滴香油一勺盐，放冰箱冷藏。 先用温水泡粉丝，然后葱姜切末，干辣椒拦腰切段，葱切段和少许葱花，韭菜洗净切段，香菇切片，按比例调好酱汁备用。
2冰箱里取出花甲，冲洗干净，冷水入锅倒入花甲，水要淹没花甲。开火盖上锅盖煮开。
3煮开至花甲全部开口立刻捞出。
4沥干水入碗中备用。
5另起油锅，少许油，中火，入葱段、姜末、一半蒜末及干辣椒，爆香。
6倒入开口的花甲，翻炒。
7继续加入韭菜段和香菇片，翻炒均匀。
8然后倒入调好的酱汁，倒入小半碗热水，继续翻炒。
9翻炒至香菇缩水韭菜变色变软时，倒入另一半蒜末继续翻炒。
10然后放入泡软的粉丝。
11将粉丝按入锅底吸收汤汁，汤汁不多可再加小半碗热水，同时备好水淀粉。
12煮至粉丝透明，倒入小半碗水淀粉，煮开，收汁。
13出锅，撒（葱）花～?
tips 1 ：一份的量我一个人就能吃得精光，拒绝分享。? tips last ： 一份热量约为五百大卡左右，减肥的亲故偶尔吃吃就可以了，另外重口的东西经常吃也会腻，毕竟平平淡淡才是真嘛。 那，花甲君，我们明年夏天见。??